la 2cv

La 2cv fait partie du monde rustique de la campagne. C’est une voiture incomparable. C’est l’essence même de la voiture. En plus de son aspect sympathique et vieillot, la 2 cv et une voiture irremplaçable : économique et très agréable à conduire… 2cvsauveclare réduitDSCN0865réduit

On lui reproche d’être polluante. Si on compare ce qui sort du pot d’échappement d’une 2 cv avec ce qui sort du pot d’échappement d’une voiture moderne c’est vrai. Mais, si on met dans la balance tout ce qu’une voiture moderne de plus d’une tonne contient de matériaux, et toute la pollution qu’il a fallu provoquer pour les produire, les 600 kg de la 2 cv ne sont peut-être plus si polluants dans le bilan global.

Avec la 2cv, on évite les grands axes, les heures de pointe. On n’hésite pas à faire quelques kilomètres de plus pour prendre cette petite route à l’écart, à rouler à vitesse réduite, à admirer le paysage, capote repliée en été. C’est une manière d’être dans ce monde sans être complètement dépendant de ce monde.

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L’important, ce n’est pas d’aller vite, c’est d’aller bien.

bienheureuse figue

Fin juin, c’est le temps béni des figues. Le sujet fera sourire  ceux qui ne connaissent pas la générosité sans limite de ce fruit. Autant la figue peut être détestable quand elle n’est pas mûre ou quand elle est  avariée, autant ses saveurs  et sa texture sont un délice. Paul Valéry pensait-il à une figue quand il écrivait dans le « Cimetière marin » :

Comme le fruit se fond en jouissance,

Comme en délice il change son absence

Dans une bouche où sa forme se meurt,…

juin 2011 006 réduitEn Provence on dit (on disait) que la figue doit être comme une une pauvre vieille : elle doit courber la tête, être toute ridée et sa robe doit être déchirée. Si beaucoup de personnes n’aiment pas les figues, c’est qu’elles n’en ont probablement pas mangé qui soient succulentes et bien mûres. Ce fruit est irrésistible ! mais intransportable et impossible à garder au-delà de quelques heures. Les meilleures ce sont celles qu’on mange dans l’arbre…

figues

Ce sont les pies qui en mangent le plus. Pour elle c’est la belle saison. Les lapins, les renards et les sangliers viendront la nuit pour manger les fruits tombés. Leurs excréments laissent voir les petites graines qui n’auront pas été digérées.

C’est un arbre qui ne demande aucun travail, aucun arrosage, et qui donne en abondance chaque année et, pour les variétés « bifides », début juillet et fin août.  Il y a 3 sortes de figues : les noires, les blanches et les grises et beaucoup de variétés. Certaines sont tout simplement infectes. Il est assez facile de bouturer un figuier et de s’assurer ainsi de la pérénnité d’une variété succulente.

Ce sont les figues d’août qui sont les meilleures : elles sont plus sucrées et elles n’ont pas absorbé l’humidité des nuits de septembre. Quand on va chercher les figues, on s’arme d’un panier en osier qu’on tapisse de feuilles de figuier pour ne pas blesser les fruits. C’est le parfum du feuillage qui est le premier plaisir. Ensuite, on goûte une figue , puis une autre… en se demandant toujours si ce n’est pas la suivante qui sera la meilleure. Le retour est lent, le panier est lourd et si les figues mangées jusqu’à plus faim ne procurent pas d’ivresse, elles provoquent une sorte de réjouissance bienheureuse et peut-être, inconsciemment, le rêve d’une Terre mère, d’un paradis terrestre…

Une grande partie des figues va finir en confiture mais il y a bien des recettes à explorer.

DSCN1400bisréduitseptembre 2010 023réduitUn peu de confiture avec un fromage de Roquefort et un verre de vin rouge, c’est un délice de gourmet.

La poêlée de figues est très  facile à cuisiner  : faire revenir des oignons émincés dans un peu d’huile d’olive à feu très doux avec des herbes de Provence, ajouter un filet de vinaire, ajouter les figues coupées en deux, saler, poivrer, ajouter du coriandre, laisser mijoter à couvert.figues

Avec un petit déshydrateur on peut sécher les figues et en consommer tout l’hiver. Il est préférable d’attendre les figues de la fin août qui sont plus sucrées et de les cueillir en fin de journée. Il ne faut pas hésiter à les mettre à sécher pendant 2 nuits ou 24 heures ou plus.  Dans des bocaux bien fermés, elles se garderont mieux et il sera toujours possible de les surveiller sur les étagères de la réserve.

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FD

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